Um estudo divulgado hoje no "Jama" (revista da Associação Médica Americana) aponta relação entre o consumo de carne vermelha e carnes processadas e maior número de mortes por câncer e problemas cardiovasculares. A pesquisa, uma das maiores já realizadas, analisou dados de 500 mil norte-americanos de 50 a 71 anos de idade.

Em dez anos de acompanhamento, morreram 47.976 homens e 23.276 mulheres. Para os pesquisadores, 11% das mortes em homens e 16% das mortes em mulheres poderiam ser adiadas se houvesse redução do consumo de carne vermelha para 9 g do produto a cada 1.000 calorias ingeridas -o grupo que mais ingeriu carne vermelha (68 g a cada 1.000 calorias) foi o que apresentou maior incidência de morte.

No caso das doenças cardiovasculares, a diminuição dos riscos chegaria a 21% nas mulheres se houvesse redução. "A carne processada tem mais sal e gordura saturada, o que aumenta chances de doenças cardiovasculares", diz Daniel Magnoni, nutrólogo e cardiologista do Hospital do Coração.

Divulgação

Pesquisa indica que 11% das mortes em homens e 16% em mulheres poderiam ter sido adiadas com redução de carne vermelha
Para o cardiologista Marcos Knobel, coordenador da unidade coronária do hospital Albert Einstein, além da gordura da carne, o problema é o preparo e os outros alimentos que são somados à refeição. "Se a pessoa come um bife à milanesa ou um bife com ovo frito, já estourou de longe a cota de colesterol."

Além disso, ele alerta para os condimentos. "O sal aumenta o risco de hipertensão arterial sistêmica. Se a carne for processada, é pior porque, além do sódio, geralmente tem óleos para a conservação."

Câncer

Os riscos de câncer estão principalmente relacionados à forma de preparação de qualquer tipo de carne. Sabe-se que, durante o cozimento em altas temperaturas, são formadas aminas heterocíclicas, substâncias reconhecidamente cancerígenas. As maiores temperaturas são atingidas ao grelhar na chapa e fritar com pouco óleo o alimento. Por esse motivo, indica-se a preparação no forno ou em um cozido.

O churrasco também traz perigo. Durante a preparação, a fumaça do carvão libera alcatrão e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, substâncias também cancerígenas. "A associação é feita principalmente com as carnes vermelhas, porque elas são preparadas mais frequentemente em churrasco ou na chapa", afirma Fábio Gomes, nutricionista do Inca (Instituto Nacional de Câncer).

Segundo o cirurgião oncológico Benedito Mauro Rossi, do Hospital A.C. Camargo, a relação entre consumo de carne e câncer está muito estabelecida, inclusive no Brasil. A distribuição geográfica do câncer do intestino, por exemplo, mostra que no Amapá, a incidência do tumor é de 1,51 caso por 100 mil habitantes, enquanto no Rio Grande do Sul, a terra do churrasco, a incidência é de 28,5 por 100 mil habitantes.

Outro mecanismo desencadeante de câncer seria o excesso de ferro no organismo, ocasionado pelo alto consumo de carne vermelha, importante fonte do mineral. Muito ferro pode causar danos oxidativos e agredir as células do intestino grosso, o que leva ao câncer.

Já as carnes processadas, como linguiças, charque e hambúrgueres, são conservadas com nitritos e nitratos, substâncias, que, no estômago, são transformadas em nitrosaminas, que aumentam as chances de ocorrer um câncer no estômago e no intestino. A recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é de que a ingestão de carne (excluindo frango e peixe) não ultrapasse os 300 g por semana.

Como a carne vermelha é boa fonte de ferro, é indicado aumentar o consumo de vegetais folhosos verde-escuros, também ricos no mineral.

http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u539529.shtml



O número da revista Time de 15-10-07 apresenta como matéria de capa um quadro preocupante do aumento de câncer do seio por todo o mundo, não mais se limitando agora aos países ocidentais. É a matéria, “Why Breast Cancer is Spreading Around the World” [Por que o câncer de seio está se espalhando pelo mundo]. E UMA VEZ MAIS confirma-se a filosofia adventista.
Embora os fatores que conduzem a tal problema sejam vários, inclusive genéticos, um gráfico nas págs. 38 e 39 mostra como os países onde mais se consome carnes vermelhas são os que revelam maior manifestação desse tipo de câncer. Por exemplo, comparando-se Argentina com Brasil vê-se como é maior a incidência de câncer no primeiro país, onde a carne é elemento obrigatório nas refeições, com média de 79 casos para cada 100.000 mulheres. No Brasil, onde se come muita carne mas não tão intensamente como na Argentina, a média é de 46 para 100.000. Nos Estados Unidos, terra do “hamburguer”, o limite é assutador dado o sistema alimentar errado da maior parte da população (101,1). Na Índia, onde há grande número de vegetarianos, a média é de 19,1.
Eis um trecho bem significativo da reportagem:

“Se a difusão do estilo de vida dos E.U.A e da Europa Ocidental está realmente contribuindo para a explosão de câncer de seio, o primeiro e pior de todos esses novos hábitos é quase certamente regime alimentar. Num estudo divulgado em julho, cientistas fizeram monitoramento de hábitos de alimentação de 3.000 mulheres chinesas, variando em idade de 25 a 64 anos. Metade do grupo comia um regime de carnes e doces ao estilo da cozinha ocidental, rico em carnes vermelhas, camarão, peixe, doces, sobremesas, pão e leite. As outras mantiveram-se no regime mais tradicionalmente asiático, com tofu, vegetais, brotos, feijões, peixe e leite de soja. Mulheres em época de pós-menopausa no grupo de carne e doces revelaram 60% maior risco de desenvolver o tipo mais comum de câncer de seio.
“Conquanto tais resultados não sejam definitivos, pesquisadores na Arábia Saudita e ao longo da costa européia do Mediterrâneo têm chegado a padrões semelhantes, à medida que o regime costumeiro de alimentos com baixo teor de gordura é abandonado. ‘Nós cegamente aceitamos que o estilo de vida ocidental era melhor’, diz o Dr. Xu Guangweu, chefe da Associação Chinesa de Combate ao Câncer”. -- Op. Cit, pág. 39.

A mesma revista Time, noutra edição sobre aquecimento global, apresenta 51 sugestões do que se pode fazer individualmente para abater o problema, e a sugestão de no. 22 é--”Skip the Stake”, ou seja--abandone a carne. O artigo mostra que um vegetariano contribui para um “poupança” de 1,5 ton. de gases de efeito estufa enquanto um usuário de carro híbrido o faz em apenas 1,0 ton. Isto pode ser lido em maiores detalhes na pág. 3 deste tópico, artigo, Revista Time Discute Aquecimento Global e Confirma Filosofia de Vida Adventista , que se pode alcançar pelo seguinte link:


http://foroadventista.com/index.php/topic,166.30.html



O Viver Saudável Reduz o Risco de Câncer, Comprova Estudo

Mais comprovações científicas do acerto da filosofia adventista de saúde

Um relatório sobre o elo entre câncer e regime alimentar, atividade física e peso está propiciando mais evidência de que o viver saudável combate a doença. Após uma mega-pesquisa de 7.000 estudos anteriores, cientistas ofereceram 10 recomendações para evitar cânceres que podem ser prevenidos, o que inclui a manutenção de um peso saudável e limitação ao consumo de carnes vermelhas e álcool.
O relatório, emitido pelo Fundo Mundial de Pesquisa Sobre o Câncer (sigla em inglês WCRF) de 31 de outubro último, é a mais ampla coletânea de dados já reunidos sobre o assunto, declaram os pesquisadores.
Outras recomendações incluem exercício adequado, comer um regime rico em vegetais, frutas e cereais, com limitação no consumo de alimentos salgados, processados e evitando-se as bebidas açucaradas. O estudo também estipula que “a evidência de que o álcool é uma causa do câncer é mais forte agora do que nunca antes”.
“Esse relatório é um marco na luta contra o câncer, porque suas recomendações representam a mais definida recomendação sobre a prevenção do câncer que já esteve disponível em qualquer parte do mundo”, declarou o diretor do projeto, Martin Wiseman, numa declaração à imprensa.
Dirigentes da Igreja Adventista do Sétimo dia declararam que a ênfase dessa denominação protestante internacional sobre a vida saudável e a celebração da vida recebe respaldo adicional por tais evidências. “Isso vem validar o que nós, adventistas, temos estado dizendo sobre a mensagem de saúde”, declarou o Dr. Allan Handysides, diretor de Ministérios de Saúde da Igreja Adventista a nível mundial. Os princípios de saúde da Igreja Adventista estão enraizados nos ensinos da co-fundadora da Igreja, Ellen G. White, que escreveu sobre o tema há mais de 100 anos.
Handysides fez notar que as reações ao novo relatório foram mistas. “A resposta, mesmo com o maciço montante de dados, é semelhante à reação de quando dados sobre o fumo foram primeiro divulgados”, disse ele, referindo-se às reações de promotores da indústria de alimentos e outros críticos.
“Requer integridade tomar as notícias e processá-las com uma mente equilibrada e com justiça”, comentou ele, instando os membros da Igreja a fazerem o mesmo. “A base de nosso vegetarianismo é a busca por saúde, e não pela agenda de seja quem for, mas a nossa”, aduziu ele.
Trish Guy, gerente da indústria alimentícia da Igreja Adventista, Sanitarium Nutrition Service, na Austrália, deu boa acolhida ao relatório e suas recomendações. “Como uma nação, estamos experimentando crescentes índices de enfermidades crônicas como o câncer, doenças coronárias, diabetes, hipertensão e obesidade, e estudos têm revelado que os australianos não estão utilizando quantidades adequadas de frutas e vegetais”, disse Guy.
O relatório atual da WCRF foi resultado de cinco anos de pesquisa. O WCRF foi estabelecido em 1982 para pesquisar e elevar a conscientização do elo entre escolhas de estilo de vida e cânceres possíveis de serem prevenidos.
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Obs.: Mais e mais a imprensa destaca pesquisas várias em que se confirma a filosofia adventista de saúde, que tem bases bíblicas e revela um respeito pela Palavra de Deus e pelo corpo que Deus nos concedeu como templos do Espírito Santo. Até hoje ninguém foi capaz de produzir um artigo nos moldes do que eu redigi, “O Divino Manual Para o Funcionamento da Máquina Humana” provando as vantagens físicas, mentais e espirituais do valetudismo alimentar. . .

Sobre “comer ou não animais imundos”, basta somente fazermos algumas considerações sobre a Classificação dos Animais (limpos e imundos), que fazem parte das Leis Alimentares (Lv 11).

1º - Sabe-se que essa classificação é desde a época de Noé (Gn 7:2. 8), e junto com o “pacote”, vem a proibição de ingerir sangue (Gn 9:2). Com essa observação vemos que as Leis Alimentares não têm raízes na Lei de Moisés, embora tenham sido reforçadas no Sinai, tanto para os israelitas quanto para os gentios (Lv 7:27).

2º - Na época de Abraão, DEUS disse que “medida da iniqüidade dos amorreus não estava cheia” (Gn 15:16) e eles praticavam abominações diante do SENHOR. Os cananeus (incluindo os amorreus) tinham conhecimento do que era agradável a DEUS ou não (Lv 18:27), mas eles não deram ouvidos à Voz do SENHOR (Dt 8:20), atraindo sobre eles a destruição e a ascensão dos israelitas no lugar deles (Lv 18:28). E os israelitas não deviam praticar as abominações dos cananeus (Lv 18:30), pois, por ter se aborrecido deles (Lv 20:23), DEUS enfatizou as Leis Alimentares, separando o podo dEle dos outros (Lv 20:23-26).
O Apóstolo Pedro citou Lv 20:26 em 1Pe 1:16 e o Apóstolo dos Gentios escreveu para “não tocarmos em coisa imunda” (2Cor 6:17), porque, assim como foi com os israelitas, também fomos separados dos povos .

3º - O fato de JESUS ter dito que “nada que entra no homem o contamina” (Mr 7:15) girava em torno de um contexto proposto [“comer sem lavar as mãos” (Mt 15:20) - lei da tradição], sem abranger o questões da Lei do AT. Tanto é que nem os discípulos aplicaram a Declaração de CRISTO às Leis do Antigo Testamento (como bem demonstrou Pedro na Visão do Lençol, que significou a aceitação dos gentios em Isarel).
Quando JESUS disse que “se beberem alguma coisa mortífera, não lhes fará dano algum” (Mr 16:18) não foi estímulo algum da parte dEle de que os crentes imgerissem veneno (aliás, nem se vê na Bíblia alguém bebendo veneno, muito menos alguém ingerindo alimentos imundos).

4º - No Concílio de Jerusalém houve a menção de três leis alimentares, dentre as Quatro Decisões (At 15:29). Em seu Teor Global, as Escrituras nos fazem entender que as Decisões do Concílio possibilitaria a aceitação dos gentios na Comunidade de Israel, já que estavam separados (Ef 2:12). E se fosse dito a eles que, logo de início, tivessem que obedecer os mandamentos morais da Lei, eles não suportariam, pois ainda eram carnais, recém-convertidos, criancinhas em CRISTO (1Cor 3:1-2).
No entanto, eles, quando adultos, aprenderiam nas Escrituras (Rm 15:14 / 1Cor 14:20 / 2Cor 10:5 / Hb 5:14), Ensinos que excedem os horizontes iniciais propostos no Concílio, exemplo disso, a proibição de tatuagens.

5º - Há quem diz que tais leis deviam ser consideradas apenas pelos israelitas, mas no entanto vemos escrito que DEUS entrará em juízo contra a toda carne; dentre estas, menciona-se “os que comem da carne de porco, e da abominação, e do rato” (Is 66:17).
Sem contar também que, até mesmo um anjo fez distinção entre animais, referindo-se a aves, como sendo “imundas e detestáveis” (Ap 18:2).

Conclusão:
A razões expostas acima nos levam a concluir que as Leis Alimentares não tiveram raiz na Lei de Moisés, não prefigurava CRISTO, não deixou de ser praticada pelos discípulos, foram incluídas nas Decisões do Concílio de Jerusalém afim de serem aplicadas ao gentios, e o mais incrível, usada por um anjo como base para chamar aves como sendo imundas e detestáveis. Isso indica que as Leis Alimentares têm evidências óbvias para estarem vigentes, não no sentido de deixar o homem impuro pela ingestão dela, mas por ter brotado do coração a rebeldia de não praticar Ordens de DEUS vigentes para nossa época, ignorando a Sabedoria de DEUS de nos ter dito para não comermos coisas abomináveis aos Olhos dEle, mesmo que para nosso paladar seja uma delícia. Mas já que nem tudo convém, obedeçamos a Voz do SENHOR nosso DEUS e não façamos os mesmo que os amorreus da terra de Canaã.
“Não toqueis coisa imunda” / “Separai-vos” (2Cor 6:14-18).


Mais confirmação do acerto da filosofia de saúde adventista
Novo estudo médico faz ligação entre elevado consumo de carnes vermelhas e processadas com diferentes formas de câncer. Especialistas já sabiam que carne vermelha aumenta o risco de câncer de cólon. Agora os pesquisadores descobriram um crescente risco para um número de outros cânceres também.
Pesquisadores do Instituto Nacional do Câncer desejaram saber que cânceres outros além do de cólon poderiam ser mais comuns entre grandes consumidores de carnes vermelhas. A fim de descobrir, analisaram questionários de mais de meio milhão de homens e mulheres com mais de 50 anos de idade.
Nos questionários as pessoas respondiam sobre seu estilo de vida, inclusive que tipo de carne comiam, e com que freqüência.
A epidemiologista Amanda Cross dirigiu o estudo de oito anos. Durante esse tempo, diz ela, pouco mais de 53.000 casos de câncer foram diagnosticados no grupo.
Para analisar a relação entre comer carne e câncer, Cross dividiu as pessoas em cinco grupos, dos mais elevados consumidores de carne, até os que eram menos consumidores, incluindo alguns poucos vegetarianos.
A carne vermelha incluía todos os tipos de carne de gado, suíno e carneiro. Carnes processadas incluíam salsichas, peças congeladas, carnes para sanduíches, bacon etc--tanto de gado quanto de peru. . . .
Cross descobriu mais casos de câncer de cólon entre grandes consumidores de carne. Mas ela também encontrou o mesmo aumento em câncer de pulmão entre grandes consumidores de carne, bem como aumento em cânceres do esôfago e fígado. Entre os homens, houve um aumento em câncer pancreático.

Notícia divulgada pelo programa “Morning Edition” da NPR (National Public Radio), uma rede de estações radiofônicas não-comerciais que cobre todos os EUA.

Fonte: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=17122667



Pesquisador declara que os adventistas da Califórnia são da ‘Zona Azul’

Novo livro de Dan Buettner's detalha os segredos da longevidade dos Matusaléns dos dias modernos

O autor de “The Blue Zone” [A zona azul], Dan Buettner, ao lado dos adventistas da Califórnia Ellsworth E. Wareham e Marge Jetton, numa recente cerimônia de assinatura de livros em Loma Linda. Buettner julga que o descanso sabático e um regime alimentar baseado em vegetais fazem os adventistas ali serem pessoas dentre as mais longevas do mundo. [Foto de cortesia da Universidade Loma Linda]

Busque os pistachios, não as batatas fritas. Faça trabalho voluntário. E continue enchendo o copo, mas desde que seja com água.
São essas decisões aparentemente tão simples que o pesquisador e autor Dan Buettner julga que adiciona uns 10 anos à vida da maioria das pessoas, ajudando-as a fazerem companhia ao cirurgião Ellsworth E. Wareham que, com 93 anos de idade, ainda de vez em quando toma o bisturi para dar assistência em cirurgias.
Wareham é um dos vários adventistas do sétimo dia que se aproxima dos 100 anos e que residem em Loma Linda, Califórnia -- que Buettner chama de “oásis de longevidade” da América, no seu livro The Blue Zone: Lessons for Living Longer from the People Who've Lived the Longest (National Geographic Books, 2008). [A zona azul: Lições para viver mais tempo de pessoas que vivem mais].
A comunidade bastante unida do sul da Califórnia é uma das zonas azuis pelo mundo onde as pessoas conseguem atingir 100 anos em índices notavelmente mais elevados do que entre a população circunvizinha. E, em média, conclui Buettner, não somente vivem mais, como têm vidas mais saudáveis e felizes.
“Não é coincidência que a forma em que essas pessoas comem, interagem entre si, se livram de tensões e buscam curar-se e evitar doenças, bem como a sua cosmovisão, concede-lhes mais bons anos de vida”, escreve Buettner, citando hábitos comuns entre os adventistas, como o repouso do sábado e um regime alimentar baseado em vegetais.
“Os adventistas instintivamente sabem que seus hábitos de saúde conduzem a vidas mais longas e melhores, mas creio que apreciaram que alguém de fora de sua comunidade realizasse uma pesquisa de algumas coisas da melhor ciência ali, reafirmando o que os seus líderes religiosos lhes têm falado há 150 anos”, disse Buettner à ANN, seguindo-se a sua recente visita a Loma Linda.
Enquanto ali, ele falou à congregação adventista local—“foi como pregar para um coro”—e gravou uma entrevista na Escola de Saúde Pública da Universidade. Ele ficou muito impressionado, contudo, pelo “fantástico” almoço do sábado. Seus “bons amigos” Marge Jetton e Wareham – ambos merecendo bom destaque no seu livro—juntaram-se a ele para comer algo do regime alimentar adventista após as reuniões.
“Não há tentação para se assar bifes porque todo mundo traz esse queijo parmesão, ou aquele assado de feijões”, comenta Buettner. “É muito raro eu comer carne estes dias. Creio que como mais tofu”, diz ele rindo. É uma boa coisa, ele pensa, mas então, novamente, um homem de 103 anos que de vez em quando ingere um cordeiro assado o derrotou numa prova de braço enquanto Buettner fazia pesquisa na Zona Azul da Sardínia.
Outro hábito que ele constatou: lanches de castanhas à tarde. “Eu tenho um jarro delas bem aqui em meu escritório, graças ao Dr. Fraser”. Buettner refere-se ao Dr. Gary Fraser, que juntamente com o Dr. Terry Butler, dirige o Estudo de Saúde Adventista que, financiado pelo Instituto Nacional de Saúde, agora envolve quase 100.000 membros da Igreja Adventista. “Creio que estão realizando um dos trabalhos mais importantes nos EUA na medida em que medem o impacto de longo prazo de um regime alimentar baseado em vegetais”, diz Buettner, acrescentando que adoraria colaborar com eles na pesquisa, “mas eu sou apenas um jornalista de ciências, não um cientista”.
Por sua parte, Fraser opina que o livro de Buettner trouxe a lume para o público em geral muita pesquisa anteriormente sepultada em periódicos acadêmicos. “Eu sou o sujeito que calcula os números e tenta convencer as pessoas a preencherem longos questionários”, declara Fraser, “assim foi muito encorajador ver Dan colocar uma face humana a nossa pesquisa—para ver quão atraente a coisa todo seria”.
O que mais impressionou Buettner foi quão forte é o poder de uma comunidade de indivíduos de mesma mentalidade no que tange a estabelecer hábitos saudáveis e mantê-los. “Não ocorre a tentação procedente de uma rede social que produz hábitos de saúde negativos”—os adventistas da Califórnia relatam que de 80 a 90 por cento de seus amigos compartilham de suas convicções religiosas. O “poder de escolher cuidadosamente os seus amigos”, diz Buettner, “é uma das mensagens mais poderosas para o resto do país”.
“A triste realidade é que não reagimos muito, bem como uma espécie, à modificação de comportamento, mas se nos colocam no ambiente certo, geralmente faremos a coisa certa”, diz Buettner. “Assim, a pergunta vem a ser, ‘como se criam esses ambientes?’”
Esse senso de comunidade se estende além do reforço para bom comportamento. Buettner suspeita que isso também reforça a fé, e o fator de pertencer a uma comunidade espiritual é um de seus “segredos” de estilo de vida na Zona Azul. “Posso lhe dizer que dos 200 ou mais centenários que entrevistei [para o livro], 99 por cento criam em Deus, assim a fé parece o fator mais destacado”. Conquanto não faça planos de unir-se à Igreja, Buettner diz que desde que começou a sua pesquisa da Zona Azul sete anos atrás, tem freqüentado a Igreja mais regularmente.
Embora Fraser diga que o apoio social de uma religião compartilhada seja benéfica e provavelmente reduza a mortalidade, a pesquisa não define “se há um fator negativo em ter uma vida social numa comunidade muito restrita”. Frazer diz que prefere como mais cientificamente demonstrado tratar de aspectos do regime alimentar baseado em vegetais do estilo de vida adventista.
Buettner, cuja pesquisa tem por enfoque os adventistas mais idosos da Califórnia, se preocupa com que a geração que ele está estudando não seja seguida por outra igualmente longeva, devido a alimentos processados e açúcar refinado que está adentrando o regime alimentar adventista. Adotar um regime mais puro, diz ele, pode servir para fazer frente aos “avanços da cultura das comidas rápidas”. E isso inclui o excesso de salgados, e carnes vegetais como muita química adicionada—“vocês têm que considerar cuidadosamente as o que dizem as embalagens sobre tais coisas”.
Para mais informação sobre a pesquisa de Buettner, ou para medir sua própria longevidade fazendo o teste da expectativa de vida das Zonas Azuis, visite bluezones.com.


-• 1.1.1 Dietas Cardioprotetoras
Além dessas diretrizes gerais,
algumas intervenções nutricionais
mostraram-se efetivas na redução de
eventos cardiovasculares em
indivíduos de alto risco. Dietas
protetoras são baseadas em
alimentos de origem vegetal em
abundância (frutas, legumes e
verduras, cereais integrais, grãos e
leguminosas, nozes e semelhantes),
azeite de oliva e óleos vegetais
(milho, soja, canola) como a principal
fonte de gordura (com substituição
de manteiga e cremes), carne
vermelha em pouca quantidade e
bebidas alcoólicas em quantidades
não mais do que moderadas, de
preferência com as refeições.
Salienta-se que as dietas são ricas em
fibras alimentares e pobres em
alimentos com carboidratos simples
refinados e em alimentos
industrializados. Além disso, um
elemento importante nessas dietas é
o teor mais elevado de ácidos graxos
omega 3, ingestão aumentada deste
esta relacionada a redução de risco
cardiovascular. Óleos vegetais, como
os de canola e de soja, óleo de peixes,
especialmente de águas frias e
gordurosos, representam fontes
alimentares ricas nesses nutrientes.
• 1.1.2. Dietas Hipocolesterolêmicas
e Anti-Hipertensivas
Uma dieta rica em fitoesteróis
(substâncias vegetais presentes nos
grãos comestíveis como sementes,
soja, cereais, especialmente milho,
legumes, frutos secos), proteína de
soja, fibras solúveis e amêndoas é
capaz de reduzir níveis de colesterol
total e sua fração LDL-C em
magnitude similar àquela obtida
com estatinas. A dieta ideal para
paciente com hipertensão --
caracterizada por ser pobre em sal,
rica em potássio e com grande
quantidade de frutas, legumes,
verduras e produtos lácteos, reduziu
os níveis pressóricos e as taxas de
hipertensão em magnitude
comparável àquela obtida com o
emprego de alguns fármacos antihipertensivos.
Para maiores detalhes,
ver o Manual de Hipertensão
Arterial Sistêmica.

http://dtr2004.saude.gov.br/dab/docs/publicacoes/cadernos_ab/abcad14.pdf

O Pr. Joel Osteen é autor de livros que vendem milhões em todo o mundo incentivando o viver vitorioso. Ele é pastor de uma dessas chamadas "megachurches" (congregações gigantes), a Lakewood Church, de Houston, TX.
O vídeo abaixo indicado [em inglês] é um pequeno trecho de um sermão dele onde fala coisas que eu nem sabia sobre os malefícios da carne de porco. E acrescenta os outros animais proibidos na Bíblia. Eis o link:

http://www.AdventTalk.com/josteencleanfoodbig.wmv

Tradução:

A irmã Lizzie Spissoto, da Comunidade Orkut 'Adventistas do 7o. Dia', traduziu-nos o vídeo, pelo que muito lhe agradecemos. Eis o texto do trecho do sermão do referido pastor:

Vamos tomar um momento para falar sobre carne de porco, presunto, lingüiça, calabresa, bacon. Estas são algumas das coisas que a Bíblia diz que não devemos comer. E essas coisas, claro, vêm todas do porco, e eu sei que alguns de vocês amam costeletas de porco, adoram sanduíches de queijo e presunto. Eu sei porque cresci comendo essas coisas, e gosto muito de bacon, mas em prol da nossa saúde temos que estar dispostos a fazer algumas mudanças.
Deus sabe o que é melhor para nós, e voltando aos dias da Bíblia, o porco era considerado impuro, nunca foi considerado como uma fonte de alimento. E uma das principais razões é porque o porco come qualquer coisa. Um porco come dejetos e lixo. Isso é meio grosseiro [de mencionar], mas um porco come suas próprias crias mortas. Comerá outros animais doentes e infectados. São fuçadores de lixo.
E o que é interessante é que o porco tem um dos mais rápidos e pobres sistemas digestivos entre os animais, no caso dele a digestão leva apenas 4 horas, e isso não é bom, porque por sua digestão ser tão rápida e pobre muitas vezes as toxinas da comida não são apropriadamente eliminadas e ficam armazenadas na gordura do porco. Isso significa que o porco pode comer sujeira e lixo, e pode comer outras infecções. Quatro horas depois pode estar no matadouro e no açougue, e em poucos dias no seu prato em casa. As toxinas nunca foram propriamente eliminadas da carne.
Por outro lado, os animais que Deus disse que são apropriados para comermos, como vaca, carneiro, veados, búfalos, esses animais comem vegetação fresca e limpa. O sistema digestivo deles é muito mais sofisticado. Na verdade uma vaca basicamente tem três estômagos, e essa vegetação é processada através do sistema digestivo num total de 24 horas. Pense, são 24 horas ao invés de 4 horas.
Você preferiria comer um animal que come sujeira e lixo ou um animal que come vegetação limpa e fresca? Um animal que mal digere sua comida e armazena as toxinas da gordura ou um animal que elimina as toxinas do seu corpo apropriadamente?
Eu não sei sobre o que pensam, mas de minha parte não quero arriscar e colocar esse tipo de lixo no meu corpo. E como eu disse eu amo bacon, mas há alguns anos fizemos uma troca e agora eu como bacon de peru. Hoje não noto mais a diferença. Eu adoro pizza, mas não como a calabresa mais.
Fiz mudanças não apenas para a minha saúde mas as fiz para honrar a Deus. Acredito que se eu fizer o que posso para cuidar do meu corpo, Deus irá fazer o que eu não posso.
Outra coisa que a Bíblia diz que devemos manter distância é de qualquer tipo de frutos do mar. Camarões, caranguejos, lagostas, ostras...Esses animais são fuçadores de lixo. Eles vivem no fundo do mar e comem dejetos, excrementos de outros peixes. . . Eu adoro camarão frito, mas quando penso o que aquele camarão teve no seu jantar, não é mais tão apetitoso. . . Nós devíamos comer mais peixe fresco, grelhado. Peixes grelhados são algumas das melhores coisas para nossa saúde.


Obs.: Ocorrem gargalhadas em alguns pontos de sua palestra, e quando ele começou a falar, até disse brincando que os recepcionistas ('ushers') haviam trancado a porta [para ninguém fugir], mas ao final, quando disse que devemos obedecer tais regras para honrar ao Senhor, foi aplaudido. . .


Alto nível da proteína homocisteína pode indicar novo fator de risco para a doença



Associado à degeneração dos neurônios, a doença de Alzheimer também pode ter ligação com a presença excessiva de um tipo de aminoácido, a homocisteína, no sangue. Embora pesquisas já tivessem sugerido essa relação, pela primeira vez um estudo conseguiu comprovar que, quanto maior o nível da proteína, mais chances a pessoa tem de desenvolver a doença.

A constatação é do hematologista Dimitri Zylberstein, da Universidade de Gotemburgo, na Suécia.

– Nosso estudo demonstra uma clara associação entre o índice elevado de homocisteína e a doença de Alzheimer. Esse resultado, assim como os de estudos anteriores, implica que a doença provavelmente não é puramente degenerativa, mas completamente, ou pelo menos parcialmente, de origem vascular – afirma o médico.

Um importante amionácido para o metabolismo, a homocisteína é produzida no corpo depois da ingestão de carnes e laticínios. Em excesso, ela prejudica as artérias, formando placas de gorduras que podem levar a infartos e derrames.

Estudos anteriores acompanharam por, no máximo, oito anos a relação entre demência e o alto índice da homocisteína. Já o conduzido por Zylberstein foi o primeiro a fazer um acompanhamento a longo prazo, de 35 anos, o que garantiu a certeza dos resultados. Além disso, até hoje não havia associações entre o desenvolvimento de Alzheimer em idosas que, na meia-idade, tinham taxas elevadas do aminoácido. Zylberstein conseguiu fazer essa constatação.

Para isso, o médico utilizou uma pesquisa sobre a saúde feminina realizada em Gotemburgo no fim da década de 1960. No total, 1,5 mil mulheres entre 38 e 60 anos tiveram o sangue coletado e deram informações sobre sua saúde em geral. Passadas mais de três décadas, Zylberstein resgatou o resultado e foi a campo, descobrir como estavam, hoje, as voluntárias. Ele descobriu que o Alzheimer teve incidência duas vezes maior nas mulheres que, na época do exame de sangue, tinham índices altos de homocisteína. Em relação aos outros tipos de demência, aquelas com alteração na taxa possuíam 70% mais chances de apresentar o problema.

Segundo o cientista, que agora pesquisa a cura do mal, dois aspectos devem ser ressaltados sobre o resultado do estudo.

– Em primeiro lugar, a descoberta de que o excesso de homocisteína na meia-idade vai afetar a vida da pessoa muitas décadas depois. Em segundo que, se por um lado, demoram cerca de 15 anos para os efeitos se expressarem nos infartos do miocárdio, a média de surgimento da demência é 22 anos – diz.

Para Zylberstein, a cura ainda está distante, mas ele acredita que o resultado da pesquisa poderá ajudar a diminuir a incidência de Alzheimer, já que é possível controlar a taxa do aminoácido, ao se ingerir ácido fólico e vitamina B12.

Estágios da doença

1A área afetada do cérebro é justamente a que forma e guarda lembranças. O paciente apresenta alterações na memória e na personalidade e comprometimento das habilidades espaciais e visuais.

2 Depois, surge a dificuldade para falar, realizar tarefas simples e coordenar movimentos. O doente apresenta agitação e insônia, e o problema é percebido pelos familiares mais atentos.

3Resistência à execução de tarefas diárias e incapacidade para planejá-las e executá-las, incontinência urinária e fecal, dificuldade para alimentar-se e deficiência nos movimentos das mãos.

4Na fase avançada, o doente geralmente fica restrito ao leito, não conversa, sente dor ao engolir e se torna suscetível a infecções.

Fonte: Zero Hora